Se me hace bola

Le pongo una puntuación alta porque está bien escrito, bien documentado, es entretenido y se lee de un tirón. Parte de la idea de que los niños, una vez descartados los alimentos "superfluos" (es decir los insanos y procesados") aprenden a comer bien ellos solos, sólo con el ejemplo, sin presiones ni recompensas. Como no tengo niños a mi cargo, no sé cuánta razón tendrá, pero como lectura ha sido instructivo.